- 58
- 676 247
DeliHolic
Hong Kong
Приєднався 2 тра 2020
Find everyday cooking inspiration on DeliHolic
【悠樂煮廚】傳統椰汁低甜年糕（香滑軟糯Q彈不黏牙，久置不變硬）
每逢過年必食的食物便是年糕了
吃了就會年年步步高噢！
年糕不難做，多掌握一點小竅門，會讓成品質感更讚喔👍
🉐如若覺得加糖水後麵糰稍微偏乾或者不成團，可酌情略加20-30克水去調整，但不適宜太多，只需要團成一團就可以，質感像比湯圓麵糰更結實更鬆散的感覺。即便沒有完全成團也沒關係，後期加入椰漿後一定可以成順滑麵糊的。如果加水太多，成品則會偏軟，失去口感，敬請注意哈！
吃了就會年年步步高噢！
年糕不難做，多掌握一點小竅門，會讓成品質感更讚喔👍
🉐如若覺得加糖水後麵糰稍微偏乾或者不成團，可酌情略加20-30克水去調整，但不適宜太多，只需要團成一團就可以，質感像比湯圓麵糰更結實更鬆散的感覺。即便沒有完全成團也沒關係，後期加入椰漿後一定可以成順滑麵糊的。如果加水太多，成品則會偏軟，失去口感，敬請注意哈！
Переглядів: 3 537
Відео
【悠樂煮廚】手工濃香惹味XO醬（鹹香鮮辣，家常+賀年必備，百搭萬用，送禮自用兩相宜）
Переглядів 14 тис.Рік тому
年前除了蒸糕送親朋，還煮了幾瓶XO醬限量送贈。相比糖啊餅啊這些比較耗時的製成品，XO醬絕對是一個可以一氣呵成又比較省時的選項，只需要用到一個鍋就能搞定。 外面賣小小一瓶就要上百元，自家製用料絕對足，口味也可自調，鹹 香俱全，可辣可不辣，送禮自用既得體又顯心意！ 【悠樂煮廚 | DeliHolic】 這裡有與烘焙、烹飪、甜品相關的一切 Find everyday cooking inspiration on DeliHolic.com Follow Us E: info@deliholic.com W: www.deliholic.com Facebook: deliholic UA-cam: youtube.com/@DeliHolic Instagram: cynthia_toto22 #悠樂煮廚 #DeliHolic
【悠樂煮廚】萬用蒜蓉辣椒醬（家常必備，零失敗+超惹味+多用途！炒菜醮醬撈麵之選）
Переглядів 4,9 тис.Рік тому
說起辣椒醬，想必很多家庭都會備有一瓶。前幾天發佈的滷水牛肚帖子裡，很多朋友就錯了重點，把目光投放在了我那碟醮醬上面😆知道大家有需求，所以食譜就來了！ 製作方法很簡單，味道也是很家常，影片中我沒有放鹽，我覺得夠味道，突出了辣椒醬的鮮辣，如果覺得不夠鹹的可以最後加少許鹽調味。 辣椒醬的用途之廣泛我就不多說了，最基本的作為醮醬使用即可，也可以拌飯拌麵（撈麵加一點超好吃的！），特推這款蒜蓉辣椒醬搭配海鮮，真的一絕，可以完勝燒烤店了😆 新春佳節，紅辣椒又代表喜慶，寓意新的一年日子會過得紅紅火火，喜氣洋洋！ 【悠樂煮廚 | DeliHolic】 這裡有與烘焙、烹飪、甜品相關的一切 Find everyday cooking inspiration on DeliHolic.com Follow Us E: info@deliholic.com W: www.deliholic.com Faceb...
【悠樂煮廚】楓糖乳酪核桃醬（一口難忘的極致滋味，賣場爆款自家製）
Переглядів 6 тис.Рік тому
只要嘗試一小口便會深深愛上的一款美式抹醬，核桃的香 乳酪的微酸 楓糖的獨特味道，混合起來就是這麼迷人！搭配貝果真的太絕了！還可以做內餡材料、製作風味奶油、塗抹司康或吐司片等，空口吃都能停不下來，超推薦！ 【悠樂煮廚 | DeliHolic】 這裡有與烘焙、烹飪、甜品相關的一切 Find everyday cooking inspiration on DeliHolic.com Follow Us E: info@deliholic.com W: www.deliholic.com Facebook: deliholic UA-cam: youtube.com/@DeliHolic Instagram: cynthia_toto22 #悠樂煮廚 #DeliHolic
【悠樂煮廚】香甜雜莓果醬（塗麵包、做蛋糕、配甜品，無添加，糖量自控，酸甜好滋味）
Переглядів 2,2 тис.Рік тому
又到了莓果上市的季節，每年的這個時候Cynthia都會買來新鮮的莓果自家製作一些果醬，可以是草莓醬、藍莓醬、樹莓醬，又或是以上材料混合在一起製作成雜莓醬。 自家製無添加，糖量自控，更加貼合自家口味。製作簡單，一起動起手來製作吧？ 【悠樂煮廚 | DeliHolic】 這裡有與烘焙、烹飪、甜品相關的一切 Find everyday cooking inspiration on DeliHolic.com Follow Us E: info@deliholic.com W: www.deliholic.com Facebook: deliholic UA-cam: youtube.com/@DeliHolic Instagram: cynthia_toto22 #悠樂煮廚 #DeliHolic
【悠樂煮廚】法式香草蒜蓉牛油醬（塗抹法棍、製作蒜蓉包、香煎海鮮百搭醬）
Переглядів 7 тис.Рік тому
法式香草蒜蓉牛油醬非常實用，絕對的早餐神器，餐前包的絕配。在麵包上塗抹一層牛油醬，再經過烘烤或者香煎，即時香氣滿屋！蒜蓉牛油醬還可以用於香煎海鮮之用，煎元貝、帶子、大蝦等都非常滋味，喜歡蒜香味和香草味的朋友不要錯過呀！ 【悠樂煮廚 | DeliHolic】 這裡有與烘焙、烹飪、甜品相關的一切 Find everyday cooking inspiration on DeliHolic.com Follow Us E: info@deliholic.com W: www.deliholic.com Facebook: deliholic UA-cam: youtube.com/@DeliHolic Instagram: cynthia_toto22 #悠樂煮廚 #DeliHolic
【悠樂煮廚】油蔥酥｜紅蔥酥｜蔥油（台式調料，金黃酥脆香噴噴，拌飯拌麵萬用啦！）
Переглядів 1,7 тис.Рік тому
油蔥酥，又叫紅蔥酥，是閩南及台灣地區經常用到的調料，經油炸過的紅蔥頭，金黃酥脆，油吸收了蔥香，那味道簡直讓人欲罷不能！ 熬製的時候記得要慢火！慢火！慢火！存上一兩瓶， 何時候用來拌飯、拌麵、醮醬等都很棒的，萬用百搭喔！ 【悠樂煮廚 | DeliHolic】 這裡有與烘焙、烹飪、甜品相關的一切 Find everyday cooking inspiration on DeliHolic.com Follow Us E: info@deliholic.com W: www.deliholic.com Facebook: deliholic UA-cam: youtube.com/@DeliHolic Instagram: cynthia_toto22 #悠樂煮廚 #DeliHolic
【悠樂煮廚】台式五味醬（海鮮的最佳搭檔！一醬在手，簡單快速完成五星料理）
Переглядів 2,5 тис.Рік тому
五味醬是一種十分美味的特色醬，由香蔥、香草、蒜、薑和辣椒組成，混合攪打可讓五辛的香味散發得更加充分。醬料鹹甜酸辣俱全，層次豐富，首選搭配海鮮食用，還可以拌面撈粉吃，家中必備！ 【悠樂煮廚 | DeliHolic】 這裡有與烘焙、烹飪、甜品相關的一切 Find everyday cooking inspiration on DeliHolic.com Follow Us E: info@deliholic.com W: www.deliholic.com Facebook: deliholic UA-cam: youtube.com/@DeliHolic Instagram: cynthia_toto22 #悠樂煮廚 #DeliHolic
【悠樂煮廚】楓糖椰油烤燕麥片（早餐快手營養之選，低成本高產出，果乾果仁楓糖椰子油）
Переглядів 2,4 тис.Рік тому
超多果乾、果仁、低糖健康又營養豐富的格蘭諾拉燕麥片，自家製作就是這麼簡單！ 【悠樂煮廚 | DeliHolic】 這裡有與烘焙、烹飪、甜品相關的一切 Find everyday cooking inspiration on DeliHolic.com Follow Us E: info@deliholic.com W: www.deliholic.com Facebook: deliholic UA-cam: youtube.com/@DeliHolic Instagram: cynthia_toto22 #悠樂煮廚 #DeliHolic
【悠樂煮廚】黑芝麻醬（零糖X無油X無添加，養顏烏發抗衰老，簡單易做）
Переглядів 18 тис.Рік тому
黑芝麻的好處真是十隻手指都數不過來，養顏、烏發、降膽固醇、潤腸、通便、補鈣、抗衰老⋯⋯ 將黑芝麻研磨成醬，方便儲存，用途廣泛，可用於製作各式點心、甜品、包點等，自家製作實現零糖無油無添加，選用有機黑芝麻，一家老小可吃得更安心放心。 【悠樂煮廚 | DeliHolic】 這裡有與烘焙、烹飪、甜品相關的一切 Find everyday cooking inspiration on DeliHolic.com Follow Us E: info@deliholic.com W: www.deliholic.com Facebook: deliholic UA-cam: youtube.com/@DeliHolic Instagram: cynthia_toto22 #悠樂煮廚 #DeliHolic
【悠樂煮廚】Halloween脆脆酥皮南瓜包（香脆外皮+趣緻造型+柔軟麵包，簡單快手，小孩超愛！）
Переглядів 6 тис.Рік тому
HALLOWEEN萬聖節又到！不給糖就搗蛋喔⋯⋯ 那給顆甜甜、酥蘇、脆脆的南瓜包好嗎？ 這款麵包實在太好吃了，且非常容易做，不做節日造型，他就是一顆香脆柔軟的日常酥皮麵包了 【悠樂煮廚 | DeliHolic】 這裡有與烘焙、烹飪、甜品相關的一切 Find everyday cooking inspiration on DeliHolic.com Follow Us E: info@deliholic.com W: www.deliholic.com Facebook: deliholic UA-cam: youtube.com/@DeliHolic Instagram: cynthia_toto22 #悠樂煮廚 #DeliHolic
【悠樂煮廚】自製香濃幼滑花生醬 Homemade Peanut Butter（新鮮製作無添加，香氣十足，無鹽無糖，低鹽少糖隨心製）
Переглядів 7 тис.Рік тому
從小就很喜歡花生醬，而且小孩子嘛，普遍會喜歡幼滑裝多於粗粒裝，所以家中一定會常備有一罐，每當媽媽買吐司片回家就會很歡喜，又可以抹花生醬吃了。 小時候並不知道花生醬裡面的糖鹽含量原來都挺高的，另外還有其他添加。現在人們注重健康，少添加/無添加的選擇也有不少了，原來自家製也非常簡單哦！粗粒的、細滑的、少鹽少糖的、無鹽無糖的 你調配，不用花很多時間就能製作出適合自己口味的花生醬，關鍵是自家製的真的很香很香，很天然的花生香氣，非人工添加可以比擬，至少你也能保證花生用料都是新鮮的， 花生醬含有大量的單一不飽和脂肪酸，可以降低人體的膽固醇含量，同時也是很好的蛋白質來源，健身人士之所以愛吃，也是因為其高蛋白能帶來持久的飽腹感，同時幫助肌肉修復。 【悠樂煮廚 | DeliHolic】 這裡有與烘焙、烹飪、甜品相關的一切 Find everyday cooking inspiration on De...
【悠樂煮廚】一口小饅頭（壓麵機製作法，雙色卷卷饅頭，天然造色，小巧蓬鬆）
Переглядів 15 тис.2 роки тому
【悠樂煮廚】一口小饅頭（壓麵機製作法，雙色卷卷饅頭，天然造色，小巧蓬鬆）
【悠樂煮廚】賀年糖醋菊花魚（連年有餘錦上花，為節日的餐桌增添喜慶氣氛，附油炸小技巧）
Переглядів 1,3 тис.2 роки тому
【悠樂煮廚】賀年糖醋菊花魚（連年有餘錦上花，為節日的餐桌增添喜慶氣氛，附油炸小技巧）
請問壓麵機壓完麵片很光滑 但是揉圓表面不光滑是什麼原因呢？ 自己操作好幾次都有這個狀況 謝謝
@@julielin6310 壓麵機壓完就平放再捲起來就好哦，怎麼又揉圓了呢？
@@DeliHolic 打錯了 是滾圓不是揉圓
老師，請問壓麵機壓麵的動作算是揉麵排氣的過程嗎？大概會需要壓多久呀？
@@user-ek6dz2pc6h 是的，反覆壓麵也是排氣以及促進麵筋生成的過程，原理是一樣的，壓到麵片光滑、感覺到韌勁就可以
請問蜂蜜可以改為橄欖油嗎 謝謝
請問這是用生的黑芝麻再炒過去打嗎?
請問這台壓麵機機型？
好厲害👍
請教老師，若不放椰漿，可以用什麼取代，謝謝老師❤
用水、糖水都可以，但是份量要減少20-30克
@@DeliHolic 謝謝老師❤️
糖水煮完應該剩幾多克呢？
糖水的份量應該係糖+水的總量總和，沒有什麼損耗，糖只需要融化就可以，不需要大滾去令水分蒸發
@@DeliHolic 整完了，但蒸完中間白色，是未熟嗎？
@@chanbeverly3735 竹簽督落去有無麵糊帶出？表面如有淺色印，都有機會是倒汗水（如用蒸鍋的話）
將糖水加入粉後，完全不能打到變順滑，亦未能成團。🤷🏽♀️水粉比例看來不太合理
今朝已經有人成功做出交左功課，粉量總和330克，糖水總量250克，250/330=0.75，約類似於一個高水量麵包麵糰的比例，所以一定可以成團，而非糊狀
@@DeliHolic我的不是糊狀，是粉狀。no offence. 糖是會吸去水份子的。在計算水粉比例時，不是應單純計算水（而不是糖水）的份量嗎？ 我後來加了水才能成團。
@@vickyeung2302 按照你的說法，水分越少，麵糰應該就更結實了啊，你看到我的質感（在未加椰漿之前）也是可以一捏就散開的，手上有點粉的感覺是對的
@@vickyeung2302 麵糰是沒什麼柔韌性，較硬的，跟麵包麵糰的質感不一樣，跟湯圓的質感類似
@@DeliHolic其實我加了糖水混合後，是像粗沙一樣，完全是粉狀。 anyway, 希望其他人成功。
做花卷技術真的很棒👍
謝謝讚賞
請問牛油是無鹽牛油嗎？
請問你的印模多大？🙏🏻另外，拌好的麵團可以不放雪櫃一小時，直接印模再烘烤嗎？謝謝你
Thanks for Sharing!❤
Thanks!
Thanks for sharing
請問咩係粟膠？
做这些需要连续打多久？会烧机吗？还是有什么方法避免烧机？
妳好，請問沒有楓糖漿可用轉化糖漿嗎？ 剛打打核桃時不用放任何東西嗎？ 謝謝您！
請問入烤前中間插的棒子是什麼？餅乾嗎？
沒有插入棒子啊，請問您說的是哪個步驟？
請問塗抹的蛋液能用蜂蜜水取代嗎?
不建議喔
哈哈 我又来这了😊
謝謝支持
您的作品很棒，字幕更棒，请问有何技巧操作？另外，模具店在那儿呢？先谢谢回覆唷
模具我是網上購得的，不一定按這個花紋，任何曲奇印模都是可以的
請問妳壓十次都是要沾粉嗎?我的也是電動的,幾乎是每次壓好捍一下,要在沾粉,不然會整個麵團黏在電動捍麵棍裡
English plsssss….thank you
請問這個醬可以放存多久？
悠樂煮廚老師DeliHolic :實物 製作,文字說明,視頻影集,是很用心,我已訂閱youtube頻道,我住台灣,會關心悠樂煮廚小姐, 加油 加油 go go 2023年6月16日 夜 😀😀😀😀😀😀
請問沒有攪拌機用果汁機也可以做的出來嗎？
攪拌時間或許需要久一些喔，也不妨嘗試一下的
請問蒜，辣椒那一步，為什麼要摞出來，又放入去，謝謝
避免一直炸會炸過頭，過了的話辣椒會變黑變苦
請問一定要用花生油嗎？
不一定的
你好 影片中使用百靈攪拌機 芝麻醬可以小份量攪打 適合小家庭 可以分享此款百齡攪拌機型號嗎？ 謝謝告知
我們家就是四人小家庭喔，套件裡面有兩個杯，一大一小適合不同需要的，型號是Multi Quick 7
請問加入的油是什麼油？玉米油、葵花油，沒有味道的油都可以，是嗎？ 謝謝你😊
因為花生醬本身做好後是直接吃的，所以加入的油建議是熟油喔，就是需要把油加熱後再添加進去，玉米油葵花油花生油等都是可以的
@@DeliHolic 多謝您撥空回覆，您說明的好清楚，這樣有明白了，再次謝謝👍😄
@@user-gs3cp3zr1b 不客氣喲
請問老師為何排氣泡時，我的面團感覺𣎴到甚麼大氣泡和排氣聲，見你可以揉長條狀但我揉1次已經感到太實不能揉3，4次。謝謝
麵團的氣泡是由於發酵所產生，隨著擺放時間越長，氣泡數量會越多，從而你能聽到的氣泡破裂的聲音也就越密集。如果你做的數量比較少，而很快就完成分割揉圓的話，擺放時間不長所產生的氣泡沒有很多的情況下，是未必會有很多氣泡產生的
請問放雪櫃可以放幾耐呢？
建議兩週內食用完
您好 請問從頭到尾都是那一鍋油嗎？謝謝您
是的
謝謝老師用影片教導，真的是最棒的福音❤❤❤
謝謝您的喜歡
有營食品 多謝分享❤
不客氣唷
請問可以用呢個份量做吐司嗎？打手套膜要打幾耐？邊個階段要耐啲？
麵糰部分可以用左吐司，手套膜不是以時間去定義的，需要配合合適的麵糰溫度、環境溫度等的因素，非一概而定，當麵溫高於28攝氏度的時候將容易斷筋無法成膜
謝謝妳無私分享
不用客氣，謝謝支持
Can you share repice english please
請問老師用什麽牌子廚師機？
我這台是KENWOOD喔
XO醬是我家人最喜歡的，一定要揾日試做 謝謝你分享
真的是百搭好用
好味，立即整❤
撈麵炒飯做乜都咁正
謝謝你的分享 步驟好清楚 想請問玻璃容器需要特別去消毒嗎？
轉載醬料的容器最好還是用滾水煮5分鐘，這樣就可以保證潔淨，否則容器受污染，內容物也是很容易變質的
謝謝妳詳盡及無私的分享，新年快樂，事事順心
新年快樂，萬事如意喔
谢谢分享❤️
不客氣，新年快樂喔
吃不完可以保存多久
這個可保存挺久的，我放了兩週完全沒問題喔
賀年糕點，大家動手做啦 ： )
My favourite, thx for sharing
hope you enjoy it😊
謝謝老師分享
不客氣喔
請問堅果如果是生的；要先烤熟嗎？謝謝！
一起烤就會熟的了，我的也是生的